REFLEXIÓN FINAL

Ya estamos acabando el curso, una pena porque le había cogido el gusto a eso del blog.
La verdad es que me ha parecido interesante: en cuanto a contenidos, hemos ido, de lo mas básico a algo más complejo, premisa fundamental en el aprendizaje, y en cuanto a recursos a utilizar, me ha parecido interesante la creación del blog para exponer nuestros avances, aunque eso para mí haya supuesto casi un calvario, debido a mi desconocimiento del tema. Pero poco a poco lo he ido superando y he ido cogiendo el tranquillo.
Como digo el uso de las tics es muy interesante, pero en mi caso concreto, por mi total desconocimiento, el tiempo que he empleado en ello, ha sido muy superior al pautado, pero lo doy por bien empleado, he aprendido sobre alimentación y sobre nuevas tecnologías, dos por el precio de uno, ¡que más se puede pedir!.
No puedo por menos que resaltar, la aplicación práctica que como docentes podemos hacer de estos nuevos conocimientos, Yo aunque no tengo docencia directa por mi perfil profesional, si pretendo influir en los tutores y ayudar a realizar talleres en mi centro, con la alimentación como eje central.
Por todo ello, recomiendo la realización de este y otros cursos similares sobre el tema, ya que para mi ha resultado enriquecedor y muy instructivo.
Por último dar las gracias, a quienes han  planteado el curso y nos han lleva a su finalización, y por supuesto, a todos aquellos ajenos al mismo, que a mi personalmente me han ayudado con las nuevas tecnologías.

CONOZCO LA INFORMACIÓN ADECUADA

He buscado información en internet sobre obesidad y sobrepeso, que es un tema que me interesa especialmente, por sufrirlo. He encontrado mucha información pero me ha parecido interesante un blog del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), porque habla de este tema además de en España, en otras partes del mundo. Nos da claves también de porque la obesidad incide más ahora en los países considerados pobres que en los ricos, y nos avisa de un futuro nada alagüeño, para la humanidad. El aumento de la obesidad y el sobrepeso se incrementara con los años de forma alarmante. Creo que uno de los campos donde el trabajo abundará próximamente, sea el de la nutrición. Ya sabeís quien esté todavía en edad de estudiar para ello no lo dudéis y sino leed este blog.

https://stopalaobesidad.com/category/estadisticas-obesidad-2/

REFLEXION

REFLEXIÓN  

He trabajado el bloque 4 de nuestro curso, y me he dado cuenta, que aunque conocía muchas de las alergias e intolerancias de las que se habla en este bloque, las conocía evidentemente de nombre, no sabía exactamente a que se debía su existencia, y me ha llamado mucho la atención, el hecho de que algunas son más prevalentes en la población de lo que yo pensaba. Y una que yo desconocía su existencia, me ha llamado especialmente la atención,  yo suponía que a las verduras no se desarrollaban alergias o intolerancias, ya veo que estaba equivocada.  Si conocía las alergias a las frutas.¡Que pena sobre todo para los niños, que no puedan tomar patata, con lo ricas que están, y lo que les gustan fritas!. Otra intolerancia no se si muy común, es al pescado y al marisco, yo la vivo muy de cerca en mi familia hay varios miembros que la han desarrollado, y no puedo por menos que sentir pena, ¡con lo rico que es el pescado y sobre todo el marisco!, para mi supondría un gran sacrificio no poder comerlo.
Y en el apartado de los mitos, ¡cuantos hay y cuantos de ellos equivocados!. Recuerdo uno que me hizo mucha gracia, y que desde luego proviene de la mas absoluta ignorancia, y es que cuando yo estaba embarazada de mi hija, me decían que no podía tomar vinagre en las ensaladas, que eso afectaba al desarrollo de los huesos de mi bebe. No hice ningún caso, y los huesos de mi hija, hasta donde yo se, están bien. Pero seguramente, hay un gran porcentaje de población que se guía en su alimentación diaria, por muchos de estos mitos, y no comen pan o solo consumen su corteza por que engorda, beben solo despues de las comidas, porque ingerir líquido con el alimento, engorda; toman la fruta antes de las comidas o practican una dieta disociada, no mezclando nunca hidratos con proteínas, en la creencia de que así su alimentación es más sana.
Creo que es desde nuestra labor docente, como podemos romper con estas falsas creencias. Podemos proponer a nuestros alumnos, que elaboren un dossier con mitos de la alimentación, y si son o no ciertos, si ellos investigan y analizan, es muy probable que el aprendizaje sea más significativo para ellos, que si se lo contamos nosotros.
En mi centro, hemos invitado a un Nutricionista, de bastante renombre en mi comunidad, a que venga a charlas con nuestros alumnos, sobre la alimentación en general, y sobre trastornos de la alimentación, fue muy interesante, a los chicos les gustó mucho, reconociendo muchos de ellos, que su alimentación era incorrecta, y iniciando un cambio en ella en base a lo que escucharon y aprendieron. También hicimos, talleres en las tutorías basados en esas charlas. Creo que fue una actividad muy placentera para ellos y con un gran resultado. Tenemos previsto continuar el curso que viene con este planteamiento.
Y ya sabemos un buena alimentación es aquella que incluye cualquier tipo de alimentos, evidentemente que no nos haga daño, y en su justa medida.

¿QUE MITOS CONOCES?

El zumo de naranja debe tomarse recién exprimido

Es una creencia muy extendida sobre todo entre nuestras madres, que el zumo de naranja debe tomarse recién exprimido porque sino pierde sus vitaminas. Esta es una creencia falsa, ya que la vitamina C de la naranja no se evapora, solo en condiciones extremas, temperaturas superiores a 120º, disminuye de forma considerable.

La vitamina C se oxida y es sensible a la luz solar y al calor, no obstante, las pérdidas son insignificantes en temperatura ambiente y condiciones normales. La vitamina C se conserva perfectamente en el zumo durante varias horas, aunque sí que se puede apreciar un sabor más amargo.

El zumo de naranja recién exprimido o guardado en frigorífico o a temperatura ambiente, es beneficioso par nuestra salud, y aunque no puede sustituir a la pieza de fruta, es mejor tomarlo y no llevar una dieta en que la fruta esté totalmente ausente.
El zumo de naranja aporta una serie de beneficios a nuestro organismo, tales como la de ayudar a regular las funciones de nuestro intestino; tiene un efecto antienvejecimiento; es un alimento que aporta vitamina C, que alivia los síntomas catarrales, etc.
En definitiva, el zumo de naranja reciente exprimido o no tan recientemente exprimido, es un alimento sano y refrescante, que aporta beneficios complementarios a nuestra dieta.

¿QUE HAY DE COMER EN EL COLE?

 En esta foto de un menú escolar, podemos ver que se cumple la estructura de la Guia Perseo, al menos en gran medida. En el hueco de la derecha podemos ver, entiendo, que pasta con tropezones, supongo que serán de carne, pero en la foto no se aprecia. En el hueco mayor de la izquierda, se ve claramente que el pescado o la carne empanada que se ofrece de segundo plato, va acompañada de patatas fritas y un poco de ensalada, también dentro de las recomendaciones de la Guía. Ofrece pan y fruta como postre. Y se ve que la bebida que se oferta es agua. No incluye ración de complemento, puede ser, por que o bien no se ofrece, o es a criterio del comensal su consumo.



COMENTARIO

Este menú que podemos observar en la foto, a mi modo de ver, es bastante completo, y bastante equilibrado. De primer plato pasta, de segundo carne o pescado (no se aprecia bien), con guarnición de ensalada y patatas y una fruta como postre, parece adecuado. Yo quizá incidiría un poco en las cantidades, parecen apropiadas la de pasta y carne, y un poco escasa la de ensalada, y quizá un poco abundante la de patatas. Otro  punto que me llama la atención es el sistema de cocinado de la carne o pescado, que paree rebozado, puede que esta no sea la preparación más adecuada, ya que aumenta el contenido calórico, debido al aceite que absorbe el rebozado, pero por otra parte si pensamos que está dirigido a un público infantil, esta quizás sea una presentación muy adecuada ya que estos rebozados suelen gustar a los niños. Y además tienen muchas energía, y se mueven mucho, seguro que la gran mayoría consume esas calorías de más con el movimiento y el juego.
En resumen , me parece un menú bastante equilibrado y muy común en nuestros comedores escolares.

REFLEXIÓN BLOQUE 3

¿Qué he aprendido en este bloque?  Bueno en el caso de los comedores escolares, he recordado. Hace años trabajé como jefa de residencia en una residencia de  estudiantes  y la normativa sobre comedores escolares, y la confección de los menús, no era nada nuevo para mi. Ya entonces pude comprobar que la laxitud con que se trata la alimentación de nuestros niños en algunos comedores escolares, es permitida y en muchos casos potenciada de forma secundaria, por las instituciones que debían velar porque esto no sucediera, dando en ocasiones las contratas de comedores a empresas, cuya único fin es ganar dinero, pasando a un segundísimo plano la correcta alimentación de los niños.
En cuanto a la parte de la actividad física, nada nuevo, ya todos sabemos que hay que realizarla, en mi caso ese es el problema, soy muy vaga y nada amante de ella, aunque en mi descargo he de decir que lo estoy intentando, con relativo éxito.
La aplicación con el alumnado, se me hace difícil, ya que no tengo docencia directa, pero se me ocurre, que se puede tratar con ellos de que confeccionen menús equilibrados, y que traten en la medida de lo posible, de llevarlos a la práctica en sus domicilios, si ello es posible. Así como enseñarles en base a menús escolares a planificar cenas.
Un punto y aparte merece el tema del alcohol y el tabaco, problemas que muchos de nuestros jóvenes, tienen. Mi escasa experiencia me dice que charlas informativas al respecto, sobre los perjuicios que les ocasionan, no son muy efectivas, aunque no creo que por ello debamos de dejar de realizarlas, algo siempre queda. Pero creo que implementar esas charlas con tareas relacionadas con la nutrición y con investigaciones al respecto hechas por ellos, quizá ayuden a concienciarlos más en lo nocivo y peligroso de esos consumos.
No creo que debamos darnos por vencidos, la continua información y el trabajo en ese aspecto, creo que son las únicas formas de que cada vez se consuma alcohol de forma más moderada, y se abandone el consumo de tabaco.

MI GASTO ENERGETICO

Mi gasto energético total from mandy quintana

¿CON CUÁL ME QUEDO?

El valor energético es diferente en cada lata, aunque la cantidad de producto es prácticamente la misma en los dos envases. los nutrientes tienen diferencias en la inferior el aporte de proteínas es mayor que en el superior.  En cuanto a las grasas de aporte de grasas es muy  superior en el envase de arriba.
En cuanto al formato y contenido de la etiqueta nutricional, creo que es más clara la nferior que la superior, En la de arriba la información es muy somera aunque si está presentada con letra mas clara y de más fácil lectura. En la de abajo, es más dificil la lectura debido al tipo de tipografía y al fondo de la misma. En el envase superior incluiría el desglose de las grasas y la ingesta recomendada para un adulto, que si especifica el envase inferior.
Probablemente seguiría comprando el envase inferior, ya que su información nutricional  creo que es más completa. Y además otro dato importante es el precio, el inferior tiene un mejor precio.

REFLEXION

Hola compañeros:
 Una vez acabadas las actividades del bloque 2, vamos a pensar un poco en lo que hemos aprendido.
Yo en concreto tengo más claro que una alimentación variada es lo más adecuado para tener una buena salud, eso ya lo sabía, pero a veces no lo pongo en practica.
También nos hemos centrado en aspectos como las distintas costumbres alimentarias,y la alimentación como fuente de relación. He comprobado que como demasiado, mis raciones son un poco "amplias".
He podido comprobar gracias a la actividad del etiquetado, que como en términos nutricionales, a partir de ahora voy a fijarme más en ella, cosa que hasta ahora no hacía.
Y por último, he aprendido, que se pueden transformar recetas haciéndolas igual de  sabrosas, pero nutricionalmente más sanas.
En cuanto a la aplicación en el aula, ya he comentado que no tengo docencia directa, por lo que se me hace muy difícil poder aplicarlo. Pero se me ocurre que se puede pedir a los alumnos, que comparen etiquetas nutricionales del miso alimento o de distintos, para ver cual son los más recomendables desde el punto de vista nutricional. Este es un ejemplo, de actividad que se ha hecho en mi centro, y que les gustaba y que hacía que se concienciaran.

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
(El nombre del producto es de declaración obligatoria, según la legislación)

INGREDIENTES Y CONTENIDO NETO
(Ambos son de declaración obligatoria según la legislación)

TABLA NUTRICIONAL ( no es de obligada inscripción)
(Son de obligada inscripción: energía, grasas,hidratos de carbono, proteínas y sal; y no es de obligada inscripción la fibra alimentaria(rodeada en la foto))

CDO (Cantidad diaria orientativa)
(No es de obligada inscripción  )

CROQUETAS DE RESTOS

Croquetas de restos from mandy quintana

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA

TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE UNA RECETA from mandy quintana

REFLEXIÓN FINAL BLOQUE 1

REFLEXIÓN FINAL

Hola a todos:
 Creo que por fin he podido entregar todas las tareas, en el límite del tiempo, y no es que no les haya dedicado mucho, sino que mi inexperiencia, por no decir desconocimiento, de las nuevas tecnologías han hecho que me retrasara, y tuviera que subir y resubir, ( y esperar que ahora este bien hecho)  un montón de veces las tareas, y comprobar una tras otra, que no estaban. La utilización de blog, y redes sociales  es lo que me ha resultado más difícil de todo este bloque.
En cuanto a los contenidos del primer bloque os cuento.
En la tarea 1.1, me ha parecido interesante conocer la composición de cualquier alimento, y recordar conocimientos ya olvidados al respecto.
En la tarea 1.2 y 1.3  creo que resulta interesante parar y reflexionar sobre los que comemos en un día, y que eso te lleve a reflexionar sobre tu dieta, que en algunas ocasiones no creemos tan mala, pero si la miras a fondo buena no es, por lo menos la mía. 
La tarea 1.4, me ha resultado complicada, ya que yo no tengo docencia directa con alumnos, estoy en un Departamento de Orientación y no soy del todo capaz de imaginarme como resultaría mi juego en una clase. Pero no dejo de reconocer que aprender de forma lúdica, es más efectivo que cualquier otro método de aprendizaje.
Como conclusión diré que me parece que este bloque es un buen punto de partida para conocer que comemos, nuestros hábitos alimenticios, y mejorarlos.
Un saludo a todos 

JUEGO: 1, 2 ,3 SABEMOS DE ALIMENTOS OTRA VEZ

Juego from mandy quintana

GRUPOS DE ALIMENTOS

Grupos de alimentos from mandy quintana

COMO NOS ALIMENTAMOS

Como nos alimentamos from mandy quintana

Recuerdo de alimentación en 24 horas

Recuerdo de 24 horas (1) from Mandy Quintana

Quien soy yo

¿Quien soy yo?

    Me llamo Mª Armanda Quintana Veiga, ( es un nombre feo, ya lo se, pero le tengo cariño, mucho, por que lo llevo por mi abuela), pero todo el mundo me llama Mandy, incluso hay gente que no sabe cual es mi verdadero nombre.
    Soy Maestra y Pedagoga, y trabajo como PTSC (para el que no le suene Profesora Técnica de Servicios a la Comunidad) en el Departamento de Orientación del IES Cristo del Socorro de Luanco, en Asturias. Soy una de esos "pakistanis" ( es decir "pa que están esos ahí", que piensan aunque no lo dicen muchos de nuestros compañeros).
    Me gusta viajar, la pena es que sea un poco caro, porque claro, a mi edad (taitantos), lo de mochilero o campista ya no me seduce, tampoco tiene que ser en 5 estrellas, pero algo cómodo sí; aún si viajo lo que mi economía me permite, un poquito. También me gusta leer, sobre todo novela. Pero sobre todo lo que me gusta es estar con mi familia y amigos, y si es en torno a una buena comida y con una sidra para acompañar, mejor que mejor.
    Soy profe y me encanta mi trabajo, pero si no fuera esto, me hubiera gustado dedicarme a algo relacionado con la salud, de médico pa bajo me da igual. (Porque lo de ser rico no creo que sea un trabajo, pero si lo es, ese sería el ideal).
    Si alguien lee esto, se dará cuanta que eso de los blogs no es lo mío, ( ni nada que sea digital, soy de esa época en que el boli era el rey), pero como también soy algo cabezona, (algo solo eh!), seguiré intentándolo mientras me sea posible y no me destroce los nervios.
    Un saludito y hasta la próxima entrada.